Resumen de 23+ artículos: como se recoge la uva [actualizado recientemente]

Un día recogiendo uvas en Rioja ^[1]

Son una minúscula muestra de los miles de temporeros que se desplazan hasta Rioja para recoger la uva de sus más de 63.000 hectáreas.

¿Cómo se realiza el pisado de uva? ^[2]

Tras haber pasado un largo tiempo cuidando de las viñas, mimándolas, abonando la tierra, podando, regando… llega el momento de transformar la fruta en vino, y para eso hay que recoger las uvas, es decir: vendimiar, algo que se lleva haciendo desde siglos atrás.

Cómo calcular la fecha idónea para realizar la vendimia de la uva ^[3]

Para comprobar si están maduras se debe extraer el mosto de las uvas recogidas como muestra y analizar los niveles de azúcar, la acidez y los compuestos fenólicos, muy importantes en los vinos tintos.

Wikipedia, la enciclopedia libre ^[4]

Como la gran mayoría de productos europeos, la uva y sus productos derivados, llegaron al continente americano por medio de las rutas de colonizadores a mediados de los siglos siglo XIV y siglo XV.[23][24] En América también se extendió rápidamente la viticultura, pero debido a una plaga de origen latinoamericano, la filoxera, los cultivos de uva europeos se contaminaron por tal insecto y la viticultura europea se vio gravemente afectada durante muchos años, especialmente a finales del siglo XIX.[24][23] La uva[1] es la común denominación que reciben los frutos formados en los racimos de la vid.[2][3] Es usada mundialmente para su fermentación, ya que ésta da lugar al vino.[4][5][6] Sembradas en viñas, crecen agrupadas en las parras de las vides entre seis y trescientas uvas por racimo.[7] De pulpa blanca o púrpura y sabor dulce, la uva se consume —además de sus usos industriales en vinos y pasas— como fruta fresca y en los jugos .[8] En la industria del vino se le conoce al jugo de uva (siempre y cuando el jugo tenga un buen porcentaje de piel, tallo, pulpa y semilla) como mosto.[46]

La uva se recoge de la vid en España entre mediados de septiembre y finales de octubre. El hollejo de uva, que representa alrededor del 10 al 30% de la masa total de uvas trituradas, contiene varios fitoquímicos, como azúcares no fermentados, alcohol, polifenoles, taninos, antocianinas y varios compuestos más, algunos de los cuales se cosechan y extraen para aplicaciones comerciales[49] en un proceso comúnmente denominado “valorización” del hollejo.[50][51][52]

¿De dónde vienen las uvas sin pepitas? ^[5]

De momento, la posibilidad de desarrollar uvas sin piel se presenta como una utopía.

Las cinco zonas vitivinícolas andaluzas prevén recoger 140 millones de kilos de uva, una cifra menor que en 2019 ^[6]

Según recoge el informe inicial de la Vendimia de 2020 elaborado por el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, las cinco zonas vitivinícolas de Andalucía con bodegas amparadas por denominaciones de origen protegida (DOP) prevén recolectar esta vendimia, según las primeras estimaciones, alrededor de 140 millones de kilos de uva, una cifra ligeramente inferior a la de 2019 por la caída en el Condado de Huelva.

Temporada de vendimia: mucho más que un trabajo en el campo. ^[7]

Es aquel momento exacto en el que el productor decide recoger las uvas que pueden ser destinadas a uvas de mesa o a la producción de vino en cualquiera de sus variedades.

Momentos de Vendimia ^[8]

Llega el tiempo de recolectar los frutos de un trabajo en el campo de todo el año, de mirar (más que nunca) al cielo, de unir fuerzas para recoger las uvas a tiempo y, lo que es más importante, que sea a su debido tiempo.

¿Cuáles son las partes de la uva? Descubre su composición ^[9]

A lo largo de toda la superficie exterior del hollejo encontraremos la pruina, una especie de película cerosa que cumple una importante función: la de recoger y acumular las levaduras presentes en el ambiente exterior y que permitirán la posterior fermentación de las uvas.

La vendimia: cómo cosechar la uva para elaborar los mejores vinos │15 Bodegas ^[10]

Y, por último, hay también un punto de riesgo personal en la carta que juegan los enólogos a la hora de decidir el momento exacto de la vendimia, porque, así como los hay que prefieren recoger la uva cuando aún preserva cierta frescura frutal, hay otros que apuestan por una madurez más rotunda.

¿Por qué ahora se recogen las uvas de noche? ^[11]

Recoger uvas a la luz de la luna es una experiencia romántica que acude a presenciar cada vez en mayor número esa nueva especie de exploradores llamados enoturistas.

Almería comienza este mes su primera vendimia de uva ‘eco’ ^[12]

Este motivo es el que ha llevado también a HaciendasBio a escoger la finca de La Falamosa, Sevilla, con un total de 30 hectáreas de uva de mesa, donde inició sus cultivos en enero de 2018.“El próximo año será el primero en que de fruto la vid en La Falamosa, y gracias al clima húmedo y a las temperaturas extremas tanto mínimas como máximas, podremos adelantar en el calendario su recogida.

Un recolector recoge las uvas Nebbiolo, que se utilizan para elaborar el vino Barolo, durante la cosecha en el campo de Langhe, en Serralunga D’Alba, al noroeste de Italia, el 12 de octubre de 2019. B ^[13]

Un recolector recoge las uvas Nebbiolo, que se utilizan para elaborar el vino Barolo, durante la cosecha en el campo de Langhe, en Serralunga D’Alba, al noroeste de Italia, el 12 de octubre de 2019.

Tipos de uva en el vino. Variedades y varietales ^[14]

Se llama así, porque las uvas se recogen antes que otras variedades (más temprano).

Cultivo de uvas ^[15]

¿Sabias qué la uva como fruta seca se la denomina uva pasa o simplemente pasas?

¿Cuándo hay que recoger la uva para sacar el mejor vino? ^[16]

La vendimia, cuando se recoge la uva, depende el clima y del tiempo que haya hecho durante todo el año.

La vendimia: una actividad que conjuga la tradición y la modernidad ^[17]

Radio Albacete visita dos bodegas para conocer como se recoge la uva, estos últimos días de vendimia

El ABC de la Cosecha o Vendimia ^[18]

– Evitar recoger la uva mojada por la lluvia o el rocío, ya que el agua puede influir en la calidad del mosto que se elabora posteriormente.

Las D.O. del vino de Ourense esperan recoger más cantidad de uva que en 2017 pese al mildio ^[19]

Las cuatro denominaciones de origen del vino en la provincia de Ourense –Monterrei, Ribeiro, Ribeira Sacra y Valdeorras– confían recoger más kilogramos de uvas que el año pasado a pesar de la plaga de mildio, que ha afectado a las cosechas gallegas este verano.

Los mejores lugares para trabajar en la vendimia en España ^[20]

A nivel humano es el tipo de vendimia que exige un mayor esfuerzo, con los trabajadores agachándose y levantándose para recoger la uva, de sol a sol.

Un recolector recoge las uvas Nebbiolo, que se utilizan para elaborar el vino Barolo, durante la cosecha en el campo de Langhe, en Serralunga D’Alba, al noroeste de Italia, el 12 de octubre de 2019. B ^[21]

Un recolector recoge las uvas Nebbiolo, que se utilizan para elaborar el vino Barolo, durante la cosecha en el campo de Langhe, en Serralunga D’Alba, al noroeste de Italia, el 12 de octubre de 2019.

【Tipos de Uvas】 para vinos más utilizados en España. Variedades en CataTú ^[22]

Como primera clasificada en las uvas blancas debemos hablar de la variedad Airén, que se planta principalmente en Castilla la Mancha, aunque está en otras regiones y tiene otros nombres como Manchega, Lairén, Forcayat, etc.

Los 7 errores que cometes al escoger uvas ^[23]

Una de las variedades de uva negra más consumida es la Red Globe, aunque existen otras, como Alphonse Lavallé y Exotic. Esta uva llega acabada de recoger al mercado, pero mucha otra de la zona se sirve de conservación, aunque eso no significa que no sea un producto de calidad. La mayoría se destinan a la viticultura, otras son de consumo directo, para conservas, para producir mostos, vinagres… Algunas, como la uva de moscatel o moscatel de Alejandría, son tan versátiles que lo mismo nos sirven para hacer vino, pasas o para comer.

“Hay productores que recogen la uva a finales de diciembre y segunda semana de enero”, apunta Garcia. Sea como sea, las uvas sin pepitas crecen de esta forma de la parra, no se les extraen a mano, y en ningún caso esto define la calidad del fruto.